La Porte de Novembre ICE ist kein Wein, der brav im Regal wartet, bis die Feiertage anfangen. Diese Linie mischt seit den 1960er-Jahren in der Walliser Weinszene mit und sie hat sich von Anfang an auf die süssliche bis süsse Seite geschlagen. ICE ist ihr schäumender Freitagsableger: hier eine Assemblage blanc, die genau dort ansetzt, wo spät gelesene, aromatische Trauben Lust auf Zucker, Perlage und gute Laune machen.
Maison Gilliard arbeitet für La Porte de Novembre bewusst mit späteren Herbstlesen. Wenn es Richtung November geht, steigen Zuckergehalt und Aromendichte, während die Säurestruktur reif und stabil bleibt, ideal, um Weine mit Restsüsse zu ernten, die nicht klebrig werden, sondern charmant und lecker bleiben. Bei ICE bedeutet das, die Basis kommt aus Most mit genügend natürlichem Zucker, damit nach der Schaumweinbereitung eine spürbare Süsse stehen bleiben darf und von der Säure eingefangen wird. Du bekommst also nicht einfach „süss“, sondern eine balancierte Süsse, die die Frucht trägt.
Die ganze Porte-de-Novembre-Familie spielt in diesem süsslichen Kosmos, von stillen Weinen mit Restsüsse über verschiedene perlende Varianten bis hin zu ICE als süssem Schaumwein für die unkomplizierten Momente. Sie sind dafür gemacht, Dessert zu flankieren, Apéros zu versüssen oder einfach diesen „Ich brauche heute etwas Charmantes im Glas“-Moment zu bedienen. ICE setzt dabei den verspieltesten Akzent, feine Perlage, deutlich süss, aromatisch, mit einem klaren „easy drinking“-Anspruch.
Wir haben ihn für dich degustiert, hier kommt
La Porte de Novembre ICE
Assemblage blanc
Vin pétillant doux VPD Suisse
Alkohol: 9 %
Farbe: Melonengelb
Nase: Holunderblüten mit frischen Früchten, nichts das überwiegt, also sehr ausgeglichen. Vanille, bizzi Passionsfrucht und Nektarine. Also fruchtig, frisch.
Mund: Ähnlich perlend wie ein Moscato aber trockener, süss aber doch nicht zu sehr. Eine angenehme Süsse. Im Mund ist der Boden gut zu erkennen, mit ein wenig Schiefer. Ein richtig süffiger Wein.
Seine Geschichte erzählt er so:
La Porte de Novembre ICE ist der klassische Sommerwein für Runden, in denen die Stimmung schneller steigt als die Temperatur auf dem Balkon. Die Flasche sitzt mitten im Geschehen, zwischen grünen Oliven von Betty Bossi, Partygebäck und dem ganz normalen „Was für eine Woche…“-Seufzer, der beim ersten Einschenken verschwindet.
Das ist kein Wein für stille Momente und philosophische Monologe. Das ist ein Wein für Girlsnights und alle, die heimlich finden, sie sollten viel öfter an einer solchen teilnehmen. Man plant eigentlich „nur einen gemütlichen Apéro“ und merkt, dass eine Flasche La Porte de Novembre ICE ungefähr so lange hält wie ein gutes Gespräch über Ferienpläne, Beziehungsgeschichten und die Frage, ob man die Chips wirklich teilen muss. Deshalb: Kauf mindestens zwei Flaschen. Eine ist schneller leer, als du „Freitagsflasche“ sagen kannst.
Zu diesem Wein gehören Menschen. Er ist kein Solo‑Projekt für nachdenkliche Sofaabende, sondern ein Partnerwein, er braucht Stimmen, Gelächter, Gläser, die sich berühren. Wichtig! Er will eiskalt ins Glas, sonst wird er beleidigt und verliert seinen frechen Schwung.
Mit La Porte de Novembre ICE wird viel gequatscht, gelacht und angestossen. Es entstehen Selfies, Ussies, kleine Videos für die Instastory, vielleicht ein Reel, das nie gepostet wird, aber beim Anschauen nochmals alle zum Lachen bringt. Die Partystimmung ist im Glas eingebaut, du musst sie nur einschenken.
Geh und hol dir eine dieser Flaschen. Der Rest der Geschichte passiert ganz von alleine, auf deinem Balkon, am Küchentisch, am See oder dort, wo dein Freitag zur Freitagsflasche wird.