Freitagsflasche: La Porte de Novembre Rosé 2023 – halbsüsser Apéro-Wein aus dem Wallis
Heute entführe ich dich gleich nochmal ins Wallis, aber Achtung: Es wird diesmal nicht klassisch weiss, sondern überraschend verspielt. Im Glas landet ein halbsüsser Pinot Noir Rosé aus Sion von Maison Gilliard, der so gar nicht in eine Schublade passen will. Und genau das macht ihn mega interessant.
Halbsüss? Klingt für viele erstmal nach klebrig. Dieser Rosé aus dem Wallis beweist das Gegenteil.
La Porte de Novembre Rosé 2023 im Überblick
La Porte de Novembre 2023
Rosé – Mi-Doux (halbsüss)
AOC Valais
Traubensorte: 100% Pinot Noir
Alkohol: 12.3%
Farbe: zartes Lachsrosa
Nase: reifer Pfirsich, frische Aprikosen, ein Hauch Holunderblüten und weisse Rosinen. Dazu kommt eine feine mineralische Note, die ein wenig an Schiefer erinnert und dem Ganzen Tiefe gibt.
Mund: Halbsüss, aber getragen von einer knackigen Säure, die den Wein frisch und lebendig hält. Kein bisschen schwer, kein bisschen klebrig, solange du ihn schön kühl bei etwa 7 °C servierst. Lässt du ihn wärmer werden, verliert er diese Leichtigkeit. Also: unbedingt gut kühlen!
Die Aromatik zieht sich durch bis in den Abgang, wo sich neben Pfirsich und Aprikose auch ein feiner Honigton zeigt. Mit geschlossenen Augen könnte man ihn fast für einen Weisswein halten.
Das perfekte Foodpairing zum Apéro
Besonders gut passt dieser Apéro-Wein zu:
- Datteln im Speckmantel
- grünes Olivenpaté (aus dem Globus Delicatessa) auf Pavesi Crackern
- grüne Oliven wie die Père Olive Ail & Fines Herbes aus dem Coop Kühlregal. Diese Kombination ist imfall richtig cool!
Und hier seine Geschichte:
Eine lange Tafel aus rustikalem Holz, irgendwo draussen oder in einer gemütlichen Stube. Überall stehen kleine Häppchen, Gläser, Flaschen. Menschen reden durcheinander, lachen laut, hören einander zu. Niemand urteilt, niemand drängt. Es ist leicht, offen, warm. Eigentlich wollte man später noch richtig essen gehen. Aber niemand steht auf. Der Apéro zieht sich – und zieht sich – und plötzlich ist es tief in der Nacht. Genau dafür ist dieser Rosé gemacht.
Er ist süffig, unkompliziert und gleichzeitig spannend genug, um Gespräche anzustossen. Kauf lieber gleich zwei oder drei Flaschen, du wirst sie brauchen. Für dich. Und für alle, die bereit sind etwas Neues zu entdecken.
Die Seele dieses Weins findest du in seiner harmonischen Mischung aus Frucht, Frische und einem Hauch Honig.
Für wen ist dieser Rosé gemacht?
Für alle, die beim Wort «halbsüss» nicht reflexartig die Augen verdrehen. Für Apéro-Fans, die lieber noch eine Flasche öffnen, statt schon über den Heimweg nachzudenken. Für Neugierige mit Lust auf etwas Abwechslung im Glas.
Und für alle, die überzeugt sind, sie trinken nur trockenen Wein – bis dieser Rosé auftaucht und plötzlich alles nicht mehr so eindeutig ist.
Und wo bekommst du ihn? Bei Coop und direkt bei Maison Gillard.